มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์

มั่นใจว่าคนไม่ใช่น้อยคงจะดื่มกาแฟในเช้าตรู่ก่อนไปปฏิบัติงาน หรือระหว่างวัน

เพื่อเรียกความมีชีวิตชีวาของร่างกายให้กลับมาสู้งานได้ต่อ หรือบางบุคคลก็เผลอไผลใน รส กลิ่น ที่เพียงดมก็รู้สึกฟิน ซึ่งในปัจุบันนี้ก็มีกาแฟมากไม่น้อยเลยทีเดียวหลายแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นแบบสำเร็จรูป หรือกาแฟสดตามห้าง แบรนด์ดังๆหรือกาแฟโบราณที่มีขายตามริมทางต่างๆแม้กระนั้นจะมีสักกี่ผู้ที่ทราบประวัติความเป็นมาของกาแฟพวกนี้ วันนี้พวกเราจะมาบอกคุณเกี่ยวกับกาแฟแต่ละจำพวกว่าที่มาจากไหน
สำคัญๆแล้วกาแฟที่พวกเรารู้จักกันจะแบ่งเป็น 4 สายพันธุ์ดังนี้
1. สายพันธุ์อราบิก้า
2. สายพันธุ์โรบัสต้า
3. สายพันธุ์เอ็กซ์เซลซ่า
4. สายพันธุ์ลิเบอริก้า
• กาแฟสายพันธุ์อราบิก้า(Arabica)
เป็นกาแฟสายพันธุ์ที่นิยมสูงที่สุดในโลก และก็จะมีเพียงแค่ 1 ใน 8 แค่นั้นที่ตามมาตรฐานและก็เป็นที่ยอมรับกระทั่งเป็นที่ชื่นชอบ ซึ่งกาแฟสายพันธุ์นี้มีคุณภาพสารกาแฟชั้นยอด และก็มีกลิ่นหอมยวนใจที่สุด
สำหรับกาแฟสายพันธุ์นี้ ถูกใจอากาศที่เย็นเนื่องจากฉนั้นก็เลยจะได้ผลผลิตที่ดีในระดับความสูงที่ 800 – 2,000 เมตรเหนือน้ำทะเล นิยมนำมาปลูกกันที่ภาคเหนือของไทยอาทิเช่น จังหวัดเชียงราย จังหวัดลำปาง ตาก โดยสายพันธุ์ที่นิยมนำมาปลูกกันก็คือ คาร์ตำหนิมอร์ ซึ่งจะส่งผลผลิตอยู่ที่ราวๆ 10,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า(Robusta)
โรบัสต้าเป็นสายพันธุ์ที่ถูกใจความขื้นสูง ซึ่งปลูกได้ง่ายรวมทั้งได้ผลผลิตมากมายโดยจะนิยมนำมาปลูกกันในแถบทวีปแอฟฟริกาแล้วก็ทวีปเอเชีย จะได้ผลผลิตดีที่ระดับความสูงที่ 500 – 600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล โดยบ้านพวกเรานั้นนิยมนำมาปลูกกันในภาคใต้อาทิเช่นจังหวัด จังหวัดชุมพร สุราษฏร์ธานี นครศรีธรรมราช และก็จังหวัดอื่นๆในแถบภาคใต้
กาแฟสายพันธุ์นี้ จะมีรสชาติที่ด้อยกว่าอราบิก้าและก็มีรสฝาดมากยิ่งกว่า แม้กระนั้นคุณลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้เป็น body หรือความเข้มข้นที่จะมีมากยิ่งกว่านั่นเอง ซึ่งเวลาดื่มนั้นจะสามารถรับทราบถึงความแตกต่างที่ตรงนี้ได้ นิยมเอามาสร้างเป็นกาแฟสำเร็จรูป และก็นอกนั้นยังนิยมเอามาผสมกับสายพันธุ์อราบิก้า เพื่อรสที่แปลกใหม่ ประเทศสามารถผลิตกาแฟได้ปีละราวๆ 70,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์ เอ็กซ์เซลซ่า(Excelsa) รวมทั้งสายพันธุ์ลิเบอริก้า(Liberica)
กาแฟทั้งคู่สายพันธุ์นี้ไม่นิยมนำมาปลูกกันเหตุเพราะเรื่องของรสที่ไม่ถูกปากของคนชอบดื่มกาแฟพอๆกับอีกสองสายพันธุ์ที่กล่าวมา
พื้นที่แล้วก็สิ่งแวดล้อมที่แตกต่างก็จะทำให้รสกาแฟที่ปลูกนั้นมีรสชาติที่ไม่เหมือนกันด้วยโดยพื้นที่จำนวนมากที่ปลูกกาแฟแบ่งเป็นหลักที่หลักๆ4 ทวีปร่วมกันดังต่อไปนี้
1. อเมริกาใต้ ดังเช่น บราซิล เวเนซูเอล่า โคลัมเบีย ประเทศเปรู
2. อัฟริกา ตัวอย่างเช่น เคนคุณย่า เอธิโอเปีย เยเมน แล้วก็ไอเวรี่วัวสต์
3. ลาตินอเมริกาและก็แหลมค้างริเบี้ยน อย่างเช่น จาไมก้า คอสตาริก้า กัวเตมาลา
4. ทวีปเอเชียรวมทั้งเอเซียอาคเนย์ อย่างเช่น ไทย ประเทศอินเดีย จีน ประเทศพม่า ลาว เวียดนาม และก็ อินโดนิเซีย
โอกาสนี้พวกเราก็รู้กันแล้วว่ากาแฟถ้วยโปรดของพวกเรานั้นมีที่ไปที่มาเช่นไร แม้กระนั้นแต่ในปัจุบันนี้ การดื่มกาแฟเป็นที่ชื่นชอบมากยิ่งขึ้นทุกเมื่อเชื่อวันขั้นต่ำก็ต้องมีวิชาความรู้ไว้เสริมแต่งบารมีเล็กน้อยสักครู่จะคุยกับเค้าไม่รู้เรื่อง

Author: Dale Gardner